Pyszna, aromatyczna i bardzo sycąca zupa PHO. Zupę gotuje się kilka godzin, nie ukrywam jest czasochłonna, ale naprawdę warto zaczekać, bo jej smak jest wyborny! dobrze jest mieć czas, najlepiej nastawić się na jej gotowanie wieczorem i rano obudzić się, mając w kuchni przepyszną, obiadową alternatywę :)
Składniki 2 litry wody
1 kg wołowiny z kością 200 g chudej wołowiny (np. polędwica) 1 główka czosnku 2 cebule 3 dymki 2 korzenie imbiru 3 trawy cytrynowe 7 grzybów shitake 2 papryczki chili 1 pęczek świeżej kolendry 2 kapusty pak choi 6 łyżek sosu rybnego 4 łyżki sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżeczki soli 1 łyżeczka ksylitolu/miodu (lub cukru trzcinowego) 2 limonki 2 goździki 2 anyże gwiazdkowe 1 laska cynamonu 1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego szczypiorek kiełki fasoli mung Makaron shirataki diet-food.pl
Wołowina Wołowinę z kością gotuj około 4 godzin. W tym czasie regularnie zbieraj szumowiny. W czasie gotowania, pokrój polędwicę w cienkie paski i marynuj około 3-4 godzin w marynacie z imbiru, czosnku i chilli (nie sól wołowiny bo stwardnieje!). Możesz ją zostawić w marynacie na całą noc. Woreczek z przyprawami Z czystego, naturalnego materiału np. bawełny, stwórz woreczek do przypraw: goździki, anyż, cynamon i pieprz podpraż 2-3 minuty na patelni, wyłóż na materiał i zawiąż tworząc w woreczek. Bulion
Na patelni przypraż obraną cebulę, dymki i czosnek, i wrzuć do bulionu. Dodaj pokrojoną kapustę pak choi, trawę cytrynową, namoczone w gorącej wodzie grzyby shitake, sos rybny i sojowy, sól, ksylitol/cukier, pokrojony w plasterki czosnek, pokrojoną w piórka cebulę, imbir oraz woreczek przypraw. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu minimum 7-8 godzin. Podanie
Do miseczki włóż ugotowany makaron, porwaną wołowinę, świeżą kolendrę, kiełki fasoli mung, pokrojoną drobno papryczkę chili oraz szczypiorek. Na koniec, dodaj plastry zamarynowanej wołowiny polewając ją gorącą zupą oraz plastry limonki. Gotowe! :)
Comments