Słodko-kwaśny kurczak z morelami w stylu hinduskim za sprawą aromatycznego curry. Idealne rozwiązanie na obiad w tak cudownie pochmurny i chłodny dzień. Zainspirowane przepisem od Cooking for Emily, dziękuję.
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka
300 - 400 gramów świeżych morel (w zależności jak duże są owoce i czy wolisz ich więcej lub mniej)
1 cebula
1 puszka ciecierzycy w zalewie (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
1 szklanka soku pomarańczowego
1 szklanka bulionu warzywnego
1 łyżka stołowa octu jabłkowego
2 łyżeczki curry
4 łyżeczki miodu
1 łyżka stołowa sosu sojowego
1,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz
płatki migdałowe
orzeszki ziemne
mięta
Przygotowanie:
Na patelni rozpuść pół łyżki masła, dodaj oliwy i zeszklij drobno posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka.
W rondelku rozpuść masło i dodaj wypestkowane morele. Nie musisz ich drobno kroić, w trakcie gotowania rozpadną się. Dodaj łyżkę octu jabłkowego i 2 łyżeczki miodu. Gotuj, aż morele się rozpadną. Delikatnie posól nasz powstały "dżemik".
Do kurczaka dodaj morele, całość zalej sokiem pomarańczowym oraz bilionem i dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj około 15 minut, następnie dodaj puszkę ciecierzycy i gotuj kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania dodaj pozostałe 2 łyżki miodu, pozostałą część masła, posól i popierz według uznania.
Sposób podania:
Taką potrawkę można podać z ryżem, kuskusem lub chlebkiem pita. Można również dodać łyżkę słodkiej śmietany i zjeść z samą ciecierzycą.
Udekoruj miętą, posyp orzeszkami i płatkami migdałowymi.