Przepisy inspirowane naturą
top of page

Letnia sałatka z szynką parmeńską



Od niespełna 3 tygodni jestem na diecie rozpisanej przez dietetyka. Okazało się, że pomimo dbania o zdrowie, nie wszystkie parametry są okey i ku memu zdziwieniu, posypały się wyniki m.in. witamin z gruby B. Moja dieta w głównej mierze opierała się na zasadach diety wegetariańskiej, ale najwidoczniej nie dość dobrze komponowałam posiłki, a suplementacja samą witaminą B okazała się za słaba, aby wyrównać te niedobory. Mimo, że nie jestem fanką mięsa, nie lubię siebie określać wegetarianką, bo od minimum 2 lat nią nie jestem. I tak od 3 tygodni w mojej diecie pojawiło się mięso, głównie do pozycji obiadowych i czasami w takich sałatkach ja ta. I muszę przyznać, że połączenie szynki parmeńskiej z soczystymi pomidorami i kremową mozzarellą jest naprawdę wyborne!



Składniki na dwie porcje


2 dojrzałe, słodkie pomidory np. malinowy

12 kulek mini mozzarelli

6 plastry szynki parmeńskiej

2 garście czarnych oliwek

czarny sezam do posypania

listki świeżej bazylii

starty parmezan do posypania


Sos

4 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu balsamico

sól i pieprz


Zacznij od przygotowania sosu.

Do miseczki wlej wyciśnięty sok z cytryny, oliwę, sos balsamiczny, dodaj miód, posól i popierz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i wstaw sos do lodówki na 10 minut.

Pomidora sparz gorącą wodą i obierz ze skórki. Pokrój w grubsze plastry.

Dodaj oliwki i mozzarellę. Szynkę porwij na mniejsze cząstki i dodaj do sałatki. Całość polej schłodzonym sosem, posyp czarnym sezamem i dodaj listki bazylii. Przed podaniem posyp sałatkę startym parmezanem. Do sałatki wyśmienicie pasują grzanki z bagietki lub paluszki grissini.






Comentarios


bottom of page