Przed chwilą było Boże Narodzenie, a już wielkimi krokami zaczyna się zbliżać Wielkanoc. Z tej okazji stwierdziłam, że stworzę mini babeczki, które idealnie pomieszczą się w koszyczku. Składniki 2 szklanki mąki (użyłam mąki tortowej Basia)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
starta skórka z 1 pomarańczy
5 łyżek wody
1 łyżeczka cynamonu kilka kropel ekstraktu cytrynowego
1/2 szklanki oleju kokosowego
1/2 szklanki ksylitolu
Do posypania: czekoladowe łezki
Mąkę przesiej przez sito. Zetrzyj skórkę pomarańczową i dodaj do mąki. Olej kokosowy rozpuść i dodaj do mąki wraz z pozostałymi składnikami. Całość dokładnie wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 180 C. Napełnij ciastem foremki do babeczek i posyp czekoladą. Piecz babeczki około 15 minut. Po upieczeniu nie wyjmuj ich od razu z piekarnika. Daj im odpocząć około. 30 minut. Dodatkowo możesz posypać babeczki cukrem pudrem. Gotowe! :)