Składniki 4 szklanki mąki pszennej 200 g zimnego masła np. Kerrygold (uwielbiam to masło) 4 żółtka 2 kg jabłek najlepiej szarej renety 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g cukru pudru lub innego słodzidła np. ksylitolu/erytrytolu 1 cukier waniliowy 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka kardamonu 1 łyżeczka imbiru
Pierwszy krok - ciasto Przesyp mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, jajko oraz cukier. Całość wyrób rękoma. Pod wpływem ciepła dłoni masło roztopi się, a my otrzymamy cudowną masę, z którego powstanie kruche ciasto do szarlotki. Uformuj z ciasta kulę, owiń folia spożywczą i włóż na 30 min do lodówki.
Drugi krok - jabłka W tym czasie obierz jabłka i pokrój w kostkę. Na patelni roztop łyżeczkę masła i podsmaż jabłka dodając cynamon, kardamon i imbir.
Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ze schłodzonego ciasta oderwij kawałek, około 2/3 ciasta i wyłóż nim spód tortownicy. Wstaw do piekarnika i piecz około 15-20 minut. Kolejnym etapem będzie wyłożenie jabłek na podpieczony spód. Resztę ciasta rozwałkuj na płasko i wykrój z nich paski, które poukładaj na jabłkach. Możesz wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem z cukrem i cynamonem. Wstaw ciacho do piekarnika i piecz ok 40-45 minut.
Dodatek
Z białek możesz stworzyć dodatkową warstwę szarlotki. Ubij białko jaj z 4 łyżkami cukru i szczyptą soli. Sztywną piankę wyłóż na warstwę jabłek i na niej poukładaj paski kruchego ciasta lub porwij cisto i stwórz nierównomierną warstwę z kruchego ciasta. Szarlotkę możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem lub podać z gałką lodów waniliowych.
Gotowe!