Przepisy inspirowane naturą
top of page

Pyszny i mocno rozgrzewający ramen.


Oryginalną zupę gotuje się np. na kościach i mięsie, mój jest bezmięsny, ale równie pyszny i esencjonalny.


Składniki

2 marchewki

2 pieruszki

1/2 selera

100 gramów grzybów shitake

50 gramów grzybów mun

100 - 150 gr pieczarek brązowych

Liście nori ( 4 w płacie lub ok. 1/2 szklanki posiekanych)

1 cebula

1 jabłko

3 ząbki czosnku

3 litry zimnej wody

2 łyżki sosu sojowego jasnego

2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka oleju sezamowego

sezam

do mojej zupy użyłam makaronu gryczanego soba, bo taki akurat miałam, ale w oryginale powinien być makaron ramen

kolendra lub pietruszka



Przygotowanie ramenu jest proste, natomiast samo oczekiwanie na zupę trwa dosyć długo.

Włoszczyznę umyj i obierz, pokrój w paski. Pieczarki umyj i pokrój w plastry. Jabłko przekrój na pół. Ważne. Opal połówki cebuli. Możesz to zrobić na suchej patelni, w piekarniku lub nad kuchenką gazową. Następnie wszystkie składniki włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą. Gotuj na małym ogniu miniumum 4 godziny. Najlepiej gdyby ramen gotował się ok 8 godzin. Jeśli woda zbyt mocno odparuje — uzupełnij ją. W połowie gotowania dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i dalej gotuj. Ramen powinien delikatnie pyrkać. Nigdy nie doprowadzaj do jego wrzenia. Podaj z prażonym sezamem. Możesz również dodać ugotowane na twardo jajko. Zupę posyp drobno posiekaną kolendrą lub pietruszką. Zupa najlepiej smakuje, gdy jest bardzo gorąca.



ความคิดเห็น


bottom of page