Rwane pieczywo to świetna opcja zamiast pasztecików np. do żurku czy barszczu.
Dlaczego rwane? Bo z cudownie miękkiego bochenka możemy wyrwać "bułeczki". Każda z nich jest z farszem z pieczarek i suszonych pomidorów.
Składniki na ciasto
2 szklanki mąki (użyłam tortowej Basia)
20 gr świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oleju kokosowego
1 łyżka stołowa oliwy
1 szklanka cieplej wody
1 łyżeczka cukru
2 jajka (jedno do posmarowania bochenka)
Farsz
500 gr pieczarek
15 suszonych pomidorów w oleju
2 szalotki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
świeża kolendra
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu grzybowo-sojowego
Zacznij od przygotowania farszu.
Pieczarki, szalotkę oraz czosnek pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię i podsmaż całość. Dodaj drobno pokrojone pomidory, posól, popierz. Dodaj sos sojowy i sos grzybowo-sojowy. Na koniec świeżą kolendrę. Odstaw do wystudzenia.
W miseczce wymieszaj w ciepłej wodzie rozkruszone drożdże i cukier. Posyp 2 łyżkami mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Drożdże muszą zacząć pracować. Będą gotowe, gdy zaczną "bulgotać". W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól, 1 jajko, olej i wymieszaj. Dodaj wcześniej przygotowany zaczyn i dokładnie wymieszaj. Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Najlepiej w ciepłe miejsce, przykryj miskę czystą, bawełnianą ściereczką. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 4 - 6 części (zależy jak duże chcesz mieć "bułeczki). Gdy będzie zbyt lepkie, posyp je mąką. Każdą z części rozciągnij na blacie (nie wałkuj) i wyłóż na nią farsz. Zlep bułeczkę i zlepieniem ułóż do dołu w okrągłej foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Nasze "bułeczki" powinny leżeć blisko siebie, tak aby po upieczeniu stworzyły bochenek. Na koniec posmaruj całość roztrzepanym jajkiem i posyp czarnym sezamem.
Piekarnik rozgrzej do 180 C. Piecz chleb około 20 minut (góra-dół). Ciasto musi się ładnie zarumienić. Po upieczeniu daj mu odpocząć i nie otwieraj piekarnika.
Smacznego! :)