Składniki na średniej wielkości 1 grubszy biszkopt (możesz oczywiście kupić gotowy biszkopt):
4 jajka
140 g mąki (użyłam tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki erytrytolu
Do nasączenia
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka wanilii
Krem
3 opakowania śmietany 30% lub jogurty sojowe
2 łyżki erytrytolu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji
1 opakowanie truskawek
świeża melisa
Przygotowanie biszkoptu
Białka ubij na sztywno i mieszając dodaj powoli 3 łyżki erytrytolu. Dobrze wymieszaj. W drugiej misce zrób kogiel mogiel z 1 łyżką erytrytolu. Następnie do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Mąkę przesiej przez sito i wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek. Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160 stopniach przez 40-45 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój biszkopt, aby otrzymać 3 części. Jedną z nich połóż na paterze lub innym naczyniu. Zrób to od razu, nie będzie potem trudności w przełożeniu gotowego ciasta na np. paterę.
Krem
Śmietanę lub jogurt sojowy ubij z wanilią i erytrytolem na sztywno.
Biszkopty nasącz wodą z wanilią. Na spód naszego tortu nałóż krem, pokrojone truskawki i połóż drugą część biszkoptu. Również nałóż krem, truskawki i przykryj ostatnim biszkoptem. Na wierz wyłóż resztę kremu. Posmaruj również boki tortu. Krem spełni rolę „kleju” do obłożenia biszkopcikami. Obłóż dookoła cały tort. Na wierzchu poukładaj pokrojone truskawki i listki melisy.
Sesja i przepis powstał we współpracy z DUKA.
Comments