Czy wegańskie ciasto drożdżowe bez jajek i mleka może się udać? Oczywiście! Na dowód zapraszam na pyszną wegańską drożdżówkę z kruszonką, truskawkami i borówkami.
Składniki
1/2 kg mąki (użyłam mąki na chleb) + 60 gr do kruszonki + 3 łyżki do zaczynu 1/2 szklanki drobnego cukru (użyłam firmy Diamant)
1/2 szklanki cukru pudru (użyłam firmy Diamant)
30 gramów drożdży
1 szklanka szklanka oleju
1 1/2 szklanki mleka sojowego z wanilią
szczypta soli
1/2 opakowania mrożonych truskawek
Borówki - dowolna ilość
Pracę nad drożdżówką rozpoczynamy od zaczynu.
W rondelku podgrzewamy 1 szklankę mleka roślinnego, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Mleku musi być ciepłe. Dodajemy pokruszone drożdże, cukier i dokładnie mieszamy. Na koniec całość posypujemy 3 łyżkami mąki i odstawiamy w ciepło miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy 1/2 szklanki oleju, sól wlewamy zaczyn i wyrabiamy ciasto. Odstawimy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Miskę przykryj bawełnianą ściereczką. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodaj mleka roślinnego. W czasie, gdy ciasto będzie wyrastało, rozmroź truskawki w ciepłej wodzie i odsącz z nadmiaru wody. Możesz też użyć świeżych truskawek.
Kruszonka Mąkę połącz z cukrem pudrem i olejem. Dokładnie ugnieć ciasto i włóż do lodówki na 15-20 minut. Wyrośnięte ciasto przełóż do nasmarowanej formy, połóż truskawki i borówki, i posyp kruszonką. Możesz ją zetrzeć na tarce lub pokruszyć palcami. Ja wolę tę drugą wersję :) Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz około 30 - 40 minut. Ciacho musi się zarumienić.
Nie wyjmuj ciasta od razu z piekarnika, bo opadnie. Daj mu odpocząć około godziny. Zimną drożdżówkę posyp cukrem pudrem i... zjedz popijając np. kawą.
:)
Smacznego!