Gołąbki wegańskie z kaszą pęczak i kurkami. Czy muszę zapraszać? ;)
Składniki na 10 gołąbków:
1 kapusta włoska,
2 woreczki kaszy,
250 gr kurek,
1 kilogram pomidorów + 2 gałązki koktajlowych,
5 ząbków czosnku,
2 jogurty naturalne wegańskie,
sól,
pieprz,
5 liści laurowych,
5 ziaren ziela angielskiego,
1 czerwona cebula, olej kokosowy,
sznurek wędliniarski.
Przygotowanie.
Obieram kapustę i wybieram największe liście, które obgotowuję 15 min w osolonej wodzie. FARSZ. Na patelni rozpuszczam olej kokosowy i dodaję pokrojoną cebulkę i czosnek oraz umyte kurki. W tym czasie gotuję w posolonej wodzie kaszę. Do zeszklonej cebuli, kurek i czosnku dodaję ugotowaną kaszę oraz jogurt, solę, pieprzę, całość mieszam i zdejmuję z palnika. SOS. Pomidory kroję na pół i zalewam litrem wody. Gotuję do miękkości z liściem laurowym i zielem angielskim. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni i piekę pomidory koktajlowe z czosnkiem. Gdy skórka z pomidorków popęka, przecieram je sito wraz z czosnkiem. To samo robię z dużymi pomidorami. Przecietam je orzez sito do wody, w której się gotowały. Dodaję 3 łyżki jogurtu, solę, pieprzę i gotuje na wolnym ogniu. GOŁĄBKI. Ugotowane liście kładę wewnetrzną stroną do góry i nakładam 2 łyżki farszu. Zgrubienie liścia zawijam do środka, następnie boki i górę. Całość związuję sznurkiem wędliniarskim. Dno garnka wykładam pozostałymi liśćmi kapusty i na nie ciasno układam gołąbki. Zalewam sosem i gotuję na wolnym ogniu około 40 minut. Gołąbki podałam z pieczonymi w mundurkach ziemniakami... pycha!
Comentários