Uwielbiam dania jednogarnkowe z dwóch powodów: starczają na 2-3 dni, druga kwestia jest taka, że te dania z każdym kolejnym dniem smakują coraz lepiej. Takim daniem jest moja wersja na aromatyczny ryż z cieciorka i soczewicą.
Składniki
2 opakowania ryżu basmati
1 puszka ugotowanej ciecierzycy
1 puszka ugotowanej soczewicy
3 średnie marchewki
1 pęczek kolendry
1 pęczek pietruszki
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka garam masala
0,5 litra bulionu warzywnego
sól
1 łyżka masła ghee
Przygotowanie
W 0,5 litra bulionu gotuję ryż.
W naczyniu żaroodpornym roztapiam masło i podsmażam posiekany czosnek i drobno pokrojoną cebulkę. Dodaję pokrojoną marchewkę, mieszam i smażę ok. 7 minut. Dodaję dwie łyżki bulionu, w którym gotował się ryż i lekko podduszam marchewkę.
Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.
W tym czasie do garnka dodaję ugotowany ryż, cieciorę i soczewicę oraz wszystkie przyprawy wraz z posiekanymi ziołami. Wszystko dokładnie mieszam. Garnek przykrywam i wstawiam do piekarnika. Ryż zapiekam około 20 minut.
Wyjmuję z piekarnika i pod przykryciem daję mu odpocząć około 10 minut. Ryż podaję np. z orzeźwiającą sałatką z rukoli i pomidora.
Garnek żaroodporny od @vintagecuisineeu