Przepisy inspirowane naturą

Bulion z kluseczkami z dyni


W tej zupie smak grzybów i gotowanych warzyw podbiją przepyszne kluseczki, które przed podaniem należy podsmażyć i bardzo dokładnie obtoczyć w charakternym i nie dającym o sobie zapomnieć parmezanie. Nieco wykwintny, na pewno aromatyczny i rozgrzewający bulion z kluseczkami z dyni to idealny polepszacz humoru (oprócz czekolady, oczywiście) w te chłodne i deszczowe dni. Pysznie zapraszam do wypróbowania przepisu.



Składniki na bulion


3 litry wody

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1 duży seler zraz z nacią

kilka suszonych grzybów

1 czerwona cebula

2 pory

4 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzy kolorowego

2 łyżki stołowe sosu sojowego

sól

pieprz


Składniki na kluseczki

1 średnia dynia

1/2 szklanki mąki gryczanej

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki stołowe oliwy extra vergine Monini Classico

Sól

Pieprz


Do podsmażenia kluseczek:

parmezan

2 łyżki stołowe oliwy extra vergine Monini Classico


Przygotowanie bulionu


Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w talarki. Seler obierz i pokrój w średnia kostkę. Do dużego garnka nalej wody i dodaj marchew, pietruszkę, seler i por. Cebulkę obierz i przekrój na pół. Każdą z połówek podpiecz na suchej patelni i dodaj do garnka. Gotuj całość na wolnym ogniu około 20 minut. Następnie dodaj liście laurowe, ziele, pierz. Posól i przypraw sosem sojowym. Dodaj również suszone grzyby i nać selera. Gotuj bulion na wolnym ogniu pod przykryciem około 3 godzin.


Kluseczki z dyni


Dynię obierz, potnij w paski i upiecz do miękkości w piekarniku. Gotową dynię przełóż do miseczki i rozgnieć widelcem. Dodaj sól, pieprz oraz oliwę extra vergine Monini Classico, która sprawi, że kluseczki będą delikatne. Wymieszaj dokładnie, zagnieć ciasto i odstaw na 10 minut.

W garnku zagotuj wodę i odmierzając łyżeczka ciasto kładź kluski na gotującą się wodę. Kluski po wypłynięciu na wierzch gotuj jeszcze przez ok. minutę.


Przed podaniem paterlnię polej oliwą extra vergine Monini Classico i dodaj ugotowane kluseczki. Całość obficie posyp startym parmezanem i podsmaż kluseczki.


W miseczce na dnie ułóż marchewkę, pietruszkę i kawałki selera. Zalej (koniecznie) gorącym bulionem, na wierzch wyłóż podsmażone kluseczki obtoczone w parmezanie.


Wpis powstał we współpracy z Monini

© 2023 by  Yummy!Design. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now