Jesienne, delikatnie chłodne dni otuliły już Warszawę, a ten jesienny flow sprawia, że nabieram ochoty, aby upiec wszystkie znane mi ciasta! ❤ Marzył mi się delikatny i szybki w wykonaniu wypiek, który idealnie dopełni smaku popołudniowej kawy. Tak powstało lekkie jak chmurka, delikatne i bardzo wilgotne ciasto z malinami. 🍂
Ta słodycz to nie tylko pyszny smak kokosa i malin, ale i niska zawartość węglowodanów, więc dla osób np. na diecie keto, to deser niemal idealny! :)
Składniki
100 gramów mąki kokosowej
50 gramów wiórków kokosowych
50 gramów klasycznego masła (u mnie było to masło klasyczne Lurpak)
3 jajka
3 łyżki erytrytolu lub cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 gramów jogurtu greckiego
250 gramów malin
Masło rozpuść, ostudź i połącz z ubitymi jajkami i erytrytolem. Ciągle mieszając dodawaj mąki. W kolejnym kroku dodaj proszek do pieczenia, wiórki i jogurt grecki. Wymieszaj ciasto do połączenia się składników. Foremkę natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz do suchego patyczka (ok. 45 minut) w 180 stopniach góra-dół. Po upieczeniu ostudź nieco ciasto i udekoruj malinami.
Zdjęcia i pyszny przepis powstal we współpracy z Lurpak.
