To danie przypomina nieco tradycyjną fasolkę po bretońsku, ale moja wersja jest zdecydowanie lżejsza. Dodatkowo znajdziecie w nim ostry sos Sriracha i wegańskie chorizo, które możecie zastąpić tym tradycyjnym. Do przygotowania tego dania potrzebne są na pewno dobre pomidory, dlatego też postaraj się wybrać te mocno dojrzałe lub malinowe.
Składniki na 4 porcje
6 dużych pomidorów
1 puszka białej fasoli lub 1 szklanka fasoli typu Jaś
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka czerwonej papryki wędzonej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki
sos Sriracha
1 opakowanie chorizo (użyłam marki Bezmięsny)
1 średnia szalotka
1 średni ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
2 listki laurowe
sól i pieprz
1. Zacznij od sparzenia pomidorów i obrania ich ze skórki. Tak przygotowane warzywa pokrój w kostkę i gotuj na wolnym ogniu, aż się rozpadną.
2. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż na maśle i oliwie drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Chorizo krój w kostkę i dodaj na patelnię. Smaż, aż nabierze pięknego koloru.
3. Chorizo dodaj do garnka z pomidorami, dodaj fasolkę (może być z zalewą) oraz przyprawy, przecier i sos Sriracha. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
4. Spróbuj potrawy i dopraw jeśli będzie taka potrzeba.
5. Fasolkę podaj ze świeżym pieczywem np. podpieczoną bagietką
6. Moja mała uwaga: fasolka smakuje najlepiej na drugi dzień. :)
* jeśli używasz surowej fasoli typu Jaś namocz strączki przez minimum 10 godzin
