Kuchnia indyjska niesie ze sobą niesamowite smaki i możliwości w kuchni. Jest to kuchnia bardzo wyrazista, więc i mój przepis taki będzie. Lato w pełni, a co z tym idzie pomidory są nieziemsko pyszne, bo dojrzałe, dziecięco słodkie, przepełnione słońcem i letnimi wibracjami. U mnie na stole najczęściej pojawiają się pomidory malinowe. Uwielbiam ich słodycz i soczystość. Pomysł na przepis powstał na bazarku w trakcie wybierania pomidorów i świeżych ziół. Danie z ich udziałem jest wyraziste i bardzo sycące, a do jego przygotowania będziecie potrzebowali zaledwie kilku produktów.
Składniki na 4 porcje
4 dojrzałe pomidory
2 torebki ryżu Basmati
Lurpak klasyczny
3-4 szklanki wody
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki curry 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
świeża kolendra
sól i pieprz
*opcjonalnie ser kozi
Pomidory dokładnie umyj. Odetnij kapelusiki a środek pomidorów wydrąż.
Miąższ zostaw do farszu.
Ryż dokładnie umyj. Na patelni rozpuść 1 łyżkę Lurpak klasyczny i dodaj kmin rzymski. Gdy poczujesz aromat kminu, dodaj kurkumę i curry, wymieszaj i dodaj suchy ryż. Podsmaż go chwilę i zalej 1 szklanką wody. Gdy ryż wchłonie wodę, dodaj kolejną szklankę wody. Czynność powtórz do momentu, aż ryż nie będzie miękki. To jest doskonały moment na dodanie miąższu pomidorów. Wymieszaj dokładnie i dodaj kolendrę oraz sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Wydrążone pomidory wypełnij farszem i poukładaj w naczyniu żaroodpornym. Podlej delikatnie wodą, pomidory przykryj kapelusikami i wstaw do piekarnika. Zapiekaj pomidory ok. 20-30 minut.
Przed podaniem możesz farsz pomiarów posypać serem kozim.
Przepis i zdjęcia powstały we współpracy z Lurpak
