Przepisy inspirowane naturą
 

Faszerowane pomidory w stylu indyjskim


Kuchnia indyjska niesie ze sobą niesamowite smaki i możliwości w kuchni. Jest to kuchnia bardzo wyrazista, więc i mój przepis taki będzie. Lato w pełni, a co z tym idzie pomidory są nieziemsko pyszne, bo dojrzałe, dziecięco słodkie, przepełnione słońcem i letnimi wibracjami. U mnie na stole najczęściej pojawiają się pomidory malinowe. Uwielbiam ich słodycz i soczystość. Pomysł na przepis powstał na bazarku w trakcie wybierania pomidorów i świeżych ziół. Danie z ich udziałem jest wyraziste i bardzo sycące, a do jego przygotowania będziecie potrzebowali zaledwie kilku produktów.



Składniki na 4 porcje

4 dojrzałe pomidory

2 torebki ryżu Basmati

Lurpak klasyczny

3-4 szklanki wody

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki curry 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

świeża kolendra

sól i pieprz

*opcjonalnie ser kozi


Pomidory dokładnie umyj. Odetnij kapelusiki a środek pomidorów wydrąż.

Miąższ zostaw do farszu.

Ryż dokładnie umyj. Na patelni rozpuść 1 łyżkę Lurpak klasyczny i dodaj kmin rzymski. Gdy poczujesz aromat kminu, dodaj kurkumę i curry, wymieszaj i dodaj suchy ryż. Podsmaż go chwilę i zalej 1 szklanką wody. Gdy ryż wchłonie wodę, dodaj kolejną szklankę wody. Czynność powtórz do momentu, aż ryż nie będzie miękki. To jest doskonały moment na dodanie miąższu pomidorów. Wymieszaj dokładnie i dodaj kolendrę oraz sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.

Wydrążone pomidory wypełnij farszem i poukładaj w naczyniu żaroodpornym. Podlej delikatnie wodą, pomidory przykryj kapelusikami i wstaw do piekarnika. Zapiekaj pomidory ok. 20-30 minut.

Przed podaniem możesz farsz pomiarów posypać serem kozim.


Przepis i zdjęcia powstały we współpracy z Lurpak