
Składniki
500 g obranej i upieczonej dyni
30 g masła
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 szklanki mleka roślinnego lub śmietany kremówki
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
sól i pieprz

Dodatki
1 łyżka masła
1 kostka naturalnego tofu
1/2 papryczki chilli
1 ząbek czosnku
mozzarella mini
2 łyżki sosu sojowego
sezam
pestki dyni
1. Cebulkę i czosnek drobno pokrój i zeszklij na maśle. Upieczoną dynię zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj do garnka wraz z mlekiem i bulionem, przyprawami oraz podsmażoną cebulką i czosnkiem. Gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu następnie zmiksuj na gładki krem.
2. Tofu pokrój w kostkę. Na patelni rozpuść masło, dodaj czosnek, drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz tofu. Smaż przez 1 minutę następnie dodaj sos sojowy i smaż, aż tofu nabierze rumianego koloru.
3. Gorącą zupę przelej do misek, dodaj ciepłe tofu i kulki mozzarelli. Posyp krem sezamem i uprażoną na suchej patelni dynię.

Comments