Przepisy inspirowane naturą
 

Warzywna zapiekanka z burratą i serem feta


Bardzo lubię zapiekać wszystko to co się da wrzucić do piekarnika. Połączenie sezonowych, pysznych warzyw z makaronem wydaje się być połączeniem idealnym. Wisienką na torcie w tym daniu jest delikatna burrata i słona feta.


Do przygotowania będziecie potrzebowali.

1 czerwoną paprykę

1 dużego pomidora malinowego

1 cukinię (użyłam żółtej)

1 cebula

100 gramów makaronu penne

świeżą bazylię

kostka sera feta

1 kulka burraty

sól i pieprz

oliwa z oliwek

2 gałązki rozmarynu

2 ząbki czosnku


Makaron gotuję w osolonej wodzie. Na patelni rozpuszczam mało ghee, dodaję 2 ząbkami czosnku i gałązki rozmarynu. Dodaję ugotowany makaron penne i mieszam dokładnie do połączenia się składników.

Cukinię i paprykę dokładnie myję i kroję.


Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni.


W naczyniu żaroodpornym układam kolejno:

ugotowany makaron, następnie cukinię i paprykę. Zapiekankę przykrywam plastrami pomidora i cebulki. Solę i pieprzę.

Naczynie z warzywami wstawiam do piekarnika i piekę około 40 minut. 15 minut przed końcem pieczenia na zapiekance układam kawałki fety. Przed podaniem na gorącą zapiekankę kładę burratę, polewam oliwą, dodatkowo solę, pieprzę i posypuję listkami bazylii.

Brzmi dobrze, prawda? :)