Wegetariańskie curry z kalafiorem, batatem i ciecierzycą. Przyznam, że wyszło mega pysznie i sycąco. Do tego danie jednogarnkowe i starczyło na trzy dni. Każdego kolejnego dnia było jeszcze lepsze! :D
Składniki
1 średni kalafior
2 średnie bataty
1 puszka ugotowanej ciecierzycy
2 puszki mleczka kokosowego
3 ząbki czosnku
3 torebki ryżu paraboiled
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka:
chilli
imbiru
papryki ostrej
papryki słodkiej
curry
kurkumy
sól
kuminu rzymskiego
1 pęczek kolendry
SOS JOGURTOWY @roleskipl
Przygotowanie:
Na oleju kokosowym podsmażam przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z przyprawami. Dodaję kalafiora (dzielę go na różyczki) oraz batata i całość podsmażam. Po ok. 10 minutach zalewam wszystko mleczkiem kokosowym i zmniejszam ognień. Doprawiam solą. Gotuję pod przykryciem na najmniejszym ogniu około 30 minut. W tym czasie gotuję ryż. Przed końcem gotowania dodaję cieciorkę, mieszam i gotuję jeszcze przez ok. 5 minut.
Curry podaję z ryżem, kolendrą i na sam koniec dodaję łyżkę sosu jogurtowego Roleski. Smacznego!
Bình luận